Bonnes pratiques d’hygiène
Date de version du programme : 15.06.2023
Formation présentielle
7 heures, soit 1 jour
A partir de 160 € HT
Satisfaction : 9.2/10 (Année 2023)
Intra-entreprise
Pour les personnes en situation de handicap, nous mettrons tout en oeuvre pour vous accueillir ou pour vous réorienter. Vous pouvez contacter notre référente handicap, au 02.96.28.03.94 ou par mail contact@seedevol.com.
Objectifs Pédagogiques
- Comprendre la règlementation
- Les dangers en industrie agroalimentaire
- Les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), la traçabilité
- Donner du sens aux exigences pour les mettre en pratique dans les actes quotidiens
A qui s'adresse la formation
Toute personne ayant un impact sur la sécurité sanitaire des aliments. Opérateurs, conducteur de ligne, responsable de service en industrie agro-alimentaire.
Pré-requis
Aucun
Modalités et délais d'accès
Sur demande
Prochaines sessions
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Contenu et organisation de la formation
Contenu de la formation
- Qu’est-ce que l’hygiène alimentaire ?
- La règlementation
- Le paquet hygiène et le plan de maîtrise sanitaire
- Les responsabilités de l’entreprise dans l’hygiène alimentaire
- Les 4 dangers en hygiène alimentaire
- Le danger microbiologique : connaître les microorganismes et leur développement pour mieux les maîtriser.
- Le danger chimique : la maintenance, le nettoyage
- Les allergènes
- Les corps étrangers
- Maîtriser les dangers grâce au Bonnes Pratiques d’Hygiène
- Les BPH et le Personnel
- Les BPH et les locaux
- Les BPH et méthodes
- Les BPH et le milieu.
Equipe pédagogique
Formatrice experte en hygiène alimentaire, spécialiste du conseil et de la formation en Assurance Qualité
Moyens pédagogiques et techniques
- Pédagogie active : exercices, mise en situation, film, jeux, photolangage, échanges d’expérience
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
- Feuilles de présence.
- Questions orales ou écrites (QCM).
- Formulaires d’évaluation de la formation.
- Certificat de réalisation de l’action de formation.
- Délivrance d’une attestation de formation